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    微波设◢备成为五谷杂粮加▆工▲行业↘趋势!
    来源: | 作者:chusang | 发布时间: 2019-12-17 | 110 次浏览 | 分享到:
    近几年五谷杂粮加▆工▲行业↘正在不断迎来新的发展 ,微波设◢备应用技术正被广泛应用于芝麻、瓜子、花生、核桃、杏仁、板栗等杂粮、干果类。
    与传统的这五谷杂粮加▆工▲制作方式相比 ,通过微波能〓应用技术焙烤的食品香脆可口、颗粒膨化饱满、色泽自然、外形美观 ,而且还具有杀虫灭菌作用。

    1.微波能〓焙烤的特点
    能〓量转换效率高 ,加▆热速度快。微波炉本身不发热 ,而是微波能〓量穿透物料 ,使物料内极性分子相互摩擦而产生内部热量。使被加▆工▲物料内部的液体瞬间升温汽化、增压膨胀;并依靠气体的膨胀力使组分中高分子物质结构变性 ,而成为具有网状组织结构特征、定型的多微孔状物质。

    2.微波能〓焙烤的优点
    微波焙烤的同时 ,伴随杀菌效应。微波杀菌是在微波的热效应№和非热效应的双重作用下进行的 ,相比常规的温度杀菌能〓在较低的温度№和很短的时间内获得满意的杀菌作用。一般的杀菌温度在80℃左右 ,处理时间在3~5分钟 ,且能〓大限度的保持其营养成分 ,小米产业↘网有专门的机械设◢备。
    微波能〓焙烤的操作
    微波能〓焙烤使用操作方便 ,由于微波功率№和传送带速度均可无级调节 ,不存在热惯性 ,所以可即开即停 ,简单易控。使用微波能〓焙烤可以改善生产环境 ,微波设◢备无余热辐射、无粉尘、无噪音、无污染 ,易于实现食品卫生的检测标准。
    微波设◢备在平常运行过程中有时会因 电场过大从而导致气体击穿 ,导致产生局部高温№和电火花 ,我们管这一现象称之为打火现象。从本质上  来讲2450MHz的微波设◢备与915MHz的微波设◢备的打火原理是相同的。

    根据出现打火的原理可知 ,引起打火的因 素主要有一下几点:
    A、温度过高。
    高温条件下气体粒子能〓量更大 ,带电粒子密度增加▆ ,更容易被电离击穿 ,引起打火。
    B、放电。
    金★属毛刺、尖角№和缝隙等结构极易造成电场不均匀 ,引起局部电场过高 ,导致空气击穿放电。
    C、腔体内存在易电离的气体 ,例如带电粉尘、氩气等。
    D、气压变化。
    气压低于1大气压(约0.1兆帕)时 ,间隙击穿电压服从于帕邢定律。

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